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蛋糕是一种食物。它是由面粉、米粉、水、糖、油脂、鸡蛋、乳制品等制成的。作为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初步成型，然后通过蒸、烤、炸、炸等方式加工而成。
蛋糕种类繁多，花式约3000种。月饼、蛋糕、蛋糕等。都是蛋糕。从工艺上来说，有八大类:糕点、混糖、浆皮、炉糕、蒸糕、糕点、油炸等。
改革开放以来，随着中国社会经济的进步和发展，中国餐饮业经历了30年的历史性、跨越性和剧变性。餐饮业作为中国第三产业中的传统服务业，始终保持着强劲的发展势头。
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