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怎样巧妙地脱模蛋糕?
烘焙蛋糕时，蛋糕糊肯定会放在模具里，所以烘焙后的蛋糕会粘在模具壁上，所以这个时候我们会把蛋糕脱模。如果去除不好，蛋糕的表面会被洞覆盖，很难看。为了保证蛋糕脱模后的外观，蛋糕培训将介绍一些脱模蛋糕的提示。
1.工具脱模方法:可以用专用的糕点脱模刀沿模具壁画进行脱模。但如果工具使用不当或使用不当，很容易划伤糕点表面，影响外观。
2.徒手脱模法:这种方法也很常见。在这种方法中，用手沿着边缘慢慢打开蛋糕，蛋糕的主体与侧壁完全分离，然后用手轻轻推动模具底部，使整个蛋糕容易与模具分离。因为蛋糕会牢牢地粘在托盘的底部，所以你可以用刀沿着缝隙慢慢切开，这样蛋糕就可以脱模了。
当你用手脱模时，蛋糕会变形。别担心，成功的蛋糕会有很好的效果，只需轻轻摇一摇就能恢复到原来的状态。因此，这也是检验奇峰蛋糕内部组织完整性的标准。
3、上述说明均为活动底模脱模。如使用实心底模，可采用油纸背衬法，使脱模更加方便和成功。
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