烘焙是一件非常准确的事情,尤其是在做糕点的时候。如果你犯了一个错误,你可能无法完全烘烤它。你必须密切关注并严格遵循食谱中的步骤和要求。
下面,我们列举了做糕点时容易犯的8个小错误。希望大家看完完整的文字后能提醒自己,以后不要再犯类似的错误~
做糕点要避免的八个错误
01.不要筛面粉
很多人跳过筛面这一步,很浪费时间,但是筛面是非常重要的一步。过筛可以去除面粉中的结块,你的糕点不会变干结块。
02.这糕点没烤熟
在你把糕点从烤箱里拿出来之前,请确保它已经熟了。你可以用牙签粘糕点。如果牙签光滑,就证明你的糕点做好了。
03.烘焙模具没有粉末
做糕点的时候,给糕点研磨机上粉,这是非常重要的一步。几乎每个食谱都需要粉末。不要跳过这一步。它会帮助你的烤糕点容易脱模。
04.没有好的混合面糊
这个问题很容易出现在含有巧克力成分的糕点中。当然,如果你在做大理石糕点,请跳过这一步。
然而,如果你不想你的糕点充满巧克力漩涡,请确保彻底混合配料。
但是千万不要过度搅拌,尤其是使用搅拌机的时候。搅拌器会将过多的空气搅拌到面糊中,这会让你的糕点塌陷。请尽可能用手轻轻搅拌。
05.随意打开烤箱
我们很容易打开烤箱门,看看糕点是怎么烤的。
但是,打开烤箱很容易引起烤箱内的温度波动,这可能会导致你的糕点塌陷。
06.匆忙
我明白等待是艰难的。糕点的味道太诱人了,你可能抵挡不住诱惑。
但是不要切糕点,直到它变冷。请让它在室温下放置。不要试图用冰箱冷却这种投机取巧的方式。如果你用冰箱,你的糕点会很粘。美味的食物总是需要等待。
07.忽视油纸的重要性
有时候你会发现用油纸很麻烦,但是如果你烤的糕点太软,给模具上油几乎帮不了你。用油纸乐一乐。
08.模具太小了
请根据你模具的大小烤糕点。千万不要使用8英寸糕点烤盘和9英寸糕点面糊。面糊很容易溢出,或者在糕点中间形成一个巨大的山峰。
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