未来中式糕点甜品的发展

曾经，我们习惯于甜点是外来品，是闲暇时光的额外享受，却忽略了，“甜”其实也是我们的普遍需求，甜点也可以是只为中国人的口味而创造。

传统的中式糕点，因为处在一个物资困乏的年代，人们在尚不能温饱的年代下，甜点对人们来说，仅是一种能够满足饱腹感的需要，外形并不重要。且那个年代没有保鲜剂、防腐剂，人们为了延长点心的保质期，就必须要放大量糖和油，所以传统的点心，是油重甜腻的。

那西方的点心呢，西方人从小嗜糖，所以他们对于甜的口感比我们东方要重很多，所以基于西方文化应运而生的西方甜点，其实某种程度上来说是不适合我们中国人的口感的。刚开始时会觉得很满足，很香甜，但往往吃了一半以后，胃部就不能再消化了。

时下的甜点市场，西点处于发展的深入期，不少店铺会宣传西点的特色，让更多人去接受。但有一家店铺，却恰恰相反，它是从中国人自身的审美和口味偏好出发，做“中国甜”的新中式甜点。

大酥生传承中华传统糕点4000年悠久历史，将大酥生打造成为一个拥有“教养、态度、品质、时尚”新中式糕点品牌。

所以，与目前竞争得你死我活、再无新意可言的火锅、快餐、面点相比，中式甜品还拥有无限的发展空间。

且新中式甜品如果做得好，也会带上强烈的中式符号，如远古和味从山海。随着近些年来中式生活的复兴，新中式甜品也将是一片潜力巨大的新天地。

但如何将传统文化与现代饮食结合，做出让市场接受的新中式甜品，也需要更多的人对其进行探索。